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- El libro de cocina de Angela Kinsey y Joshua Snyder, ¡Tú puedes hacer esto!presenta algunas de sus recetas favoritas y las historias detrás de ellas.
- Las primeras recetas que prepararon el uno para el otro (sopa de boda italiana y Snickerdoodles de calabaza) se incluyen en el libro.
- Llena de verduras, frijoles y sabrosas albóndigas de pollo, la sopa es la comida abundante perfecta para las noches más frescas de otoño e invierno.
Cuando Angela Kinsey y su esposo, Joshua Snyder, salieron por primera vez, ella le preparó una olla de sopa. “Le dio el virus del resfriado que le afectó ese año y no se sentía bien y pensé: voy a prepararle sopa”, comparte. la oficina Star no cocinaba mucho; ni siquiera tenía una olla lo suficientemente grande. «Nunca había hecho sopa», añade Kinsey. Pero se topó con una receta de sopa de boda italiana que pensó que sería perfecta.
Cuando Kinsey apareció en la puerta de Snyder con la olla de sopa, dijo que él la miró como si hubiera un rayo de luz detrás de ella. “Creo que, especialmente cuando no te sientes bien, si alguien te alimenta y te cuida, es un gesto muy cariñoso, ¿verdad?” ella comparte. «Es un lenguaje de amor preparar y cocinar comida para alguien».
Si bien Snyder, un chef y panadero autodidacta, puede ser quien cocina la mayor parte en casa, Kinsey todavía prepara esa sopa en ocasiones especiales como el Día del Padre. Es una constante tan constante en su familia que cuando empezaron a trabajar en su libro de cocina, ¡Tú puedes hacer esto!sabían que tenía que estar ahí.
Y mientras revisaba una copia antes de mi entrevista con el dúo, la receta inmediatamente llamó mi atención, tal vez porque a nuestra familia le encanta la sopa. Cuando el clima se vuelve más fresco, preparo una olla de sopa una vez a la semana. Mi esposo ha sido operado dos veces en los últimos siete años y lo primero que pidió después de cada una fue sopa. Hago una olla de sopa de pollo y verduras con jengibre cada vez que alguien en la casa está enfermo. La sopa realmente tiene el poder de curar lo que te aqueja. Y esa sopa italiana para bodas se veía deliciosa. (Encuentre la receta a continuación).
Lo que me encanta de este libro de cocina es lo personal que es: te sientes como si estuvieras sentado en la cocina charlando con ellos mientras cocinan para ti. Pero eso no me sorprendió. he vuelto a mirar la oficina demasiadas veces para contarlas, lo que me llevó a la damas de oficinael podcast de repetición copresentado por Kinsey y Jenna Fischer, quienes interpretaron a Angela y Pam, respectivamente. Después de escucharlos durante tantos años, siento que los conozco. Comparten historias sobre lo que está pasando en sus vidas. Se van por la tangente sobre cosas que les molestan y les traen alegría. Esas pequeñas cosas realmente fomentan una conexión entre los presentadores y los oyentes. Y el libro de cocina de Kinsey y Snyder tiene esa misma vibra.
Hay fotografías de su familia por todas partes. Comparten historias sobre las recetas que eligieron incluir. «Overnight Coffee Cake ocupa un lugar especial en mi corazón», escribe Snyder. «Cuando era niño, mi mamá solía prepararlo para mí y mis hermanas todos los años en la mañana de Navidad. Hasta el día de hoy, el aroma de este pastel de café me trae cálidos recuerdos de mi infancia, y ahora es una tradición que continúo con mi propia familia». Kinsey creció viviendo en Indonesia y Texas, por lo que también hay recetas inspiradas en esos lugares en el libro de cocina, como pollo asado con miel y sriracha con arroz frito picante y pastel de chile frito.
Junto con la receta de sopa de boda italiana, se encuentra la primera receta que Snyder preparó para Kinsey, Pumpkin Snickerdoodles. «Somos una familia mixta, así que para nosotros, salir con niños era con niños», me dijo Kinsey. “Fue muy dulce porque hizo galletas para mi hija y para mí”.
Snyder dice que es una de las primeras recetas que dominó: «Sabes que siempre quedarán geniales».
Así que el fin de semana pasado decidí hacer ambas recetas. Los snickerdoodles parecían perfectos para llevar a una comida compartida de otoño, así que mi hija de 13 años y yo hicimos un lote triple. Las galletas estaban perfectamente suaves y masticables y sabían a la temporada. Cuando salía de la fiesta con el plato vacío, un niño de 7 años me detuvo para preguntarme si había hecho los snickerdoodles. Le dije que sí. Dijo: «Estaban realmente buenas, una de las mejores galletas que he probado». Yo diría que los niños son aficionados a las galletas, así que pensé que ese era el mayor cumplido.
Al día siguiente hice la sopa. Era un día soleado pero frío de octubre en Vermont, un clima perfecto para preparar sopa. Mientras veía un episodio de la oficina En mi iPad (parecía apropiado, ¿verdad?), le di forma a las albóndigas y corté las verduras. Saqué la olla Le Creuset que recibí como regalo de bodas y calenté el aceite. Salté la cebolla, las zanahorias y el apio, luego agregué el ajo. Le serví una copa de vino tinto. Luego agregué col rizada picada y caldo y dejé que todo cocinara a fuego lento durante una hora, mientras nuestros estómagos gruñían mientras el embriagador aroma llenaba nuestra casa. Luego agregué los frijoles y las albóndigas, dejé que se cocinaran bien y las serví en tazones. La cena está lista, le grité a mi familia.
Fotógrafo: Carolyn Malcoun.
Nos quedamos en silencio mientras dábamos los primeros bocados. Las albóndigas estaban perfectamente sazonadas y tiernas. Había muchas verduras. El caldo estaba ricamente condimentado. «Esta es una de las mejores sopas que jamás hayas preparado», dijo mi esposo. «Es un 11 sobre 10.» Creo que una vez que lo hagas, estarás de acuerdo.
Sopa de boda italiana
Sirve 6
para las albóndigas
1 libra de pollo molido
1/2 taza de parmesano rallado
1/3 taza de pan rallado
1 huevo grande, batido
2 cucharadas de condimento italiano
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
para la sopa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla morada mediana, picada
6 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
4 costillas de apio, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo, picados
1 taza de vino tinto seco
1 tomate grande, sin semillas y cortado en cubitos
3 tazas de hojas de col rizada picadas
8 tazas de caldo de pollo
2 hojas de laurel secas
2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 taza de agua
1. Haga las albóndigas: En un tazón grande, mezcle el pollo molido, el parmesano, el pan rallado, el huevo, el condimento italiano, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf y reserve en un plato o bandeja para hornear.
2. Prepare la sopa: En una cacerola o en una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio y saltea hasta que se ablanden, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue el ajo, cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
3. Añade el vino tinto y el tomate cortado en cubitos y deja hervir a fuego lento. Agregue la col rizada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y las hojas de laurel, deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, ligeramente tapado, durante aproximadamente 1 hora.
4. Retirar las hojas de laurel y añadir las judías cannellini y el agua. Aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento. Agregue con cuidado las albóndigas a la sopa y cocine, tapadas, hasta que estén bien cocidas, de 10 a 12 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F. Servir caliente.
Extraído de: PUEDES HACER ESTO: MÁS DE 100 RECETAS FAVORITAS DE LA FAMILIA por Angela Kinsey y Josh Snyder. Copyright © 2025 Reimpreso con permiso de Gallery Books, una impresión de Simon & Schuster, LCC.
