Más de 10 recetas de ensaladas para la cena de otoño

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Si tiene ganas de cenar una ensalada esta noche, lo tenemos cubierto. Estas recetas de ensaladas utilizan ingredientes de temporada como manzanas, arándanos, calabazas y más y los combinan con proteínas saciantes como pollo y garbanzos para obtener la mejor comida de otoño. Recetas como nuestra ensalada de pollo asado y camote asado y ensalada antiinflamatoria de camote son tan deliciosas que querrás ensalada para cenar todas las noches de este otoño.

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Ensalada de pollo asado y camote asado

Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de utilería: Abby Armstrong, estilista de comida: Margaret Monroe Dickey

Esta ensalada de pollo asado y camote asado es la cena antiinflamatoria perfecta. Las batatas son ricas en antioxidantes como el betacaroteno, mientras que el pollo proporciona proteínas magras para mantenerte lleno y satisfecho. Mezclada con verduras frescas, manzanas y un aderezo dulce y picante, esta ensalada es una comida saludable perfecta para las noches ocupadas.

Ensalada antiinflamatoria de farro y frijoles blancos

Heami Lee, estilista gastronómica: Emily Nabors Hall, estilista de utilería: Christine Keeley

Esta colorida ensalada combina farro, pimiento morrón, remolacha y rúcula, todos los cuales ofrecen fibra y antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Los frijoles blancos agregan un poco de proteína de origen vegetal para ayudarlo a mantenerse satisfecho.

Ensalada de calabaza asada

Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de utilería: Hannah Greenwood, estilista de comida: Sally McKay

Esta ensalada de calabaza asada, con calabaza caramelizada, col rizada tierna y un aderezo picante, es el plato perfecto. Ya sea combinado con pollo asado o filete braseado o disfrutado solo, aporta un equilibrio entre dulce y salado a la mesa, lo que lo convierte en un deleite para el público en cualquier reunión. Siéntete libre de cambiar la col rizada lacinato por col rizada o prueba con otra calabaza de invierno como la nuez o la delicata en lugar de la nuez.

Ensalada De Calabaza Asada Y Lentejas Y Kale

Fotógrafo: Jen Causey, Estilista de comida: Jennifer Wendorf, Estilista de utilería: Christina Brockman

Esta ensalada de calabaza y lentejas contiene 11 gramos de fibra y contiene mucha col rizada, un poderoso prebiótico que ayuda a preparar el escenario para un intestino sano.

Ensalada de verduras asadas con vinagreta de Dijon

Fotógrafo: Hannah Hufham, estilista gastronómica: Jennifer Wendorf, estilista de utilería: Phoebe Hausser

Esta ensalada de verduras asadas es un plato vibrante y abundante que presenta las mejores verduras y tubérculos de clima frío: camote, raíz de apio, remolacha y col rizada. La vinagreta simple lo combina todo, y el queso de cabra agrega un acabado cremoso. Siéntase libre de cambiar cualquiera de los tubérculos por otro de su elección. La calabaza, los nabos o las zanahorias funcionarían bien.

Ensalada antiinflamatoria de camote

Fotógrafo: Stacy k. Allen, utilería: Christina Brockman, estilista gastronómico: Julian Hensarling

Esta ensalada de batata está llena de alimentos antiinflamatorios como cerezas, col rizada, aguacate y, por supuesto, batatas, que están repletas de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales para mantener a raya la inflamación. No te saltes el paso de masajear la col rizada con el aderezo: ayuda a suavizarla y también ayuda a que las verduras absorban más sabor del aderezo agridulce.

Ensalada de repollo preparada con anticipación

Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de utilería: Hannah Greenwood, estilista de comida: Sally McKay

Esta ensalada de repollo preparada con anticipación es el plato perfecto que solo mejora con el tiempo. Mientras reposa, los sabores se fusionan, con el repollo crujiente y el tierno farro con nueces absorbiendo el aderezo picante.

Ensalada de col rizada masajeada con calabaza y garbanzos asados

Fotografía: Rachel Marek, estilista de comida: Kelsey Moylan, estilista de utilería: Gabriel Greco

Esta ensalada de col rizada está repleta de calabaza asada, cebolla morada y garbanzos tostados. La col rizada comienza a descomponerse a medida que la “masajeas”, absorbiendo el aderezo de limón. Za’atar, un condimento del Medio Oriente con hierbas secas, semillas de sésamo y zumaque, añade un sabor terroso y brillante. Puedes cambiarlo por chile en polvo para obtener un perfil de sabor ligeramente diferente.

Ensalada De Repollo Con Manzana, Nueces Y Gorgonzola

Fotógrafo: Jen Causey, Estilista de comida: Emily Nabors Hall, Estilista de utilería: Phoebe Hauser

Esta crujiente y fresca ensalada de repollo y manzana contiene zanahorias, nueces y cremoso queso Gorgonzola. Dejar reposar el repollo antes de servirlo ayuda a desarrollar el sabor y suavizarlo. Si bien cualquier tipo de repollo funcionará bien, el repollo tierno como el napa necesitará menos tiempo para ablandarse, mientras que un repollo más resistente como el repollo rojo o verde tardará un poco más.

Ensalada de espinacas con batatas asadas, frijoles blancos y albahaca

Batatas asadas, espinacas, repollo y frijoles blancos se mezclan con un aderezo brillante de albahaca en esta saludable ensalada de plato principal.

Ensalada de arándanos asados, calabaza y coliflor

Sirve esta saludable ensalada como plato principal o como entrante de una comida especial. Para acelerar la preparación, busque calabaza precortada en el área refrigerada de la sección de productos agrícolas de su supermercado.

Ensalada de manzana, arándanos y espinacas con queso de cabra

El aderezo dulce y picante de esta ensalada de espinacas amplifica maravillosamente las manzanas y los arándanos, y el cremoso queso de cabra la transforma en la ensalada perfecta.

Ensalada de calabaza asada con burrata

Esta hermosa ensalada de calabaza con queso burrata cremoso y rúcula picante es perfecta para el entretenimiento de otoño. Para obtener el mejor sabor y textura, retire la burrata del refrigerador aproximadamente una hora antes de usarla y prepare la ensalada mientras la calabaza aún está tibia después de asarse para que el queso se derrita un poco. Si puedes encontrar granadas, los arilos añaden un toque brillante de color y sabor a esta saludable ensalada, pero es igual de buena (y casi tan impresionante) sin ellas.

Ensalada de rúcula con lomo de cerdo asado, peras y queso azul

Las nueces tostadas y el lomo de cerdo asado hacen que esta elegante ensalada sea digna de compañía, ¡pero es bastante fácil de preparar en una noche entre semana!

Ensalada picada con camarones, manzanas y nueces

Las manzanas y el apio dulces y crujientes se combinan con sabrosos camarones y nueces pecanas en esta ensalada fácil y colorida para la cena.