Más de 15 recetas de cena vegetariana sin garbanzos

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Los garbanzos son una gran fuente de sabor y nutrientes, pero aún puedes disfrutar de una sabrosa comida vegetariana sin ellos. Estas recetas de cenas saludables no contienen carne y, al mismo tiempo, aportan mucho sabor. Con ingredientes nutritivos y abundantes como frijoles blancos, lentejas, calabazas y verduras frescas, estas cenas seguramente se convertirán en alimentos básicos semanales en tu casa. Desde nuestra abundante y reconfortante sartén de enchiladas de calabaza y frijoles negros hasta nuestra rápida y fácil pasta de maíz con mantequilla integral, ¡aquí hay una cena deliciosa para todos, vegetarianos o no!

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Cásate conmigo sopa de frijoles blancos

Fotógrafo: Morgan Hunt Ward, estilista de utilería: Phoebe Hauser, estilista de comida: Emily Nabors Hall.

Esta sopa de frijoles blancos Marry Me se inspira en la querida receta Marry Me Chicken con una combinación de tomates secados al sol, ajo, crema y parmesano. Aquí, esos mismos sabores se transforman en una sopa vegetariana abundante y reconfortante con frijoles blancos como protagonistas. Terminado con albahaca y queso extra, es acogedor, agrada al público y seguramente ganará corazones en la mesa.

Sartén de enchiladas de calabaza y frijoles negros

El fotógrafo Victor Protasio, la estilista gastronómica Margaret Dickey, el estilista de utilería Josh Hoggle.

Esta sartén de enchiladas de calabaza y frijoles negros es una comida deliciosa en una sola sartén llena de sabor. Tiernos cubos de calabaza y abundantes frijoles negros se cuecen a fuego lento en salsa de enchilada verde, con tiras de tortilla agregadas. Mientras se cocina, las tortillas absorben la salsa. Una capa de queso derretido une todo. Es un plato abundante y apto para vegetarianos, perfecto para noches ocupadas entre semana o reuniones informales.

Frijoles con mantequilla de brócoli y queso cheddar

Fotógrafo: Jen Causey, estilista de comida: Emily Nabors Hall, estilista de utilería: Hannah Greenwood.

Estos frijoles con mantequilla de brócoli y queso cheddar son un plato acogedor que le recordará a la sopa de brócoli y queso cheddar, pero en una cómoda sartén. Los tiernos frijoles añaden cremosidad y proteínas de origen vegetal, lo que hace que el plato llene lo suficiente como para un plato principal. Los floretes de brócoli aportan color, mientras que el fuerte queso Cheddar se derrite para darle ese sabor clásico. Todo se junta en una sartén, creando una textura espesa que es perfecta para acompañar con pan crujiente.

Caprese De Calabaza Espagueti

Fotógrafo: Morgan Hunt Ward, estilista de utilería: Pheobe Hausser, estilista de comida: Jennifer Wendorf.

Este Spaghetti Squash Caprese es una versión divertida de la clásica ensalada italiana, que combina ingredientes tradicionales de ensalada caprese con tiernas hebras de espagueti asado. La calabaza se mezcla con jugosos tomates pera, mozzarella cremosa, albahaca fresca aromática y fantásticos frijoles del norte para aumentar la proteína de origen vegetal. Un chorrito de glaseado balsámico une el plato con un final dulce y picante.

Pasta al pesto con guisantes y tomates

Ali Redmond

Esta pasta al pesto con guisantes y tomates es un plato brillante y sabroso que se prepara rápidamente. La pasta se cocina junto con guisantes dulces congelados y luego se mezcla con jugosos tomates cherry y pesto de albahaca para obtener un acabado fresco y herbáceo. Puede servirlo caliente o frío, lo que lo hace perfecto para cenas, comidas compartidas o picnics entre semana. Una pizca de parmesano y un chorrito de limón añaden el toque final perfecto.

Sopa de frijoles negros de 20 minutos

Fotógrafo: Jen Causey, estilista de alimentos: Emily Nabors Hall, estilista de utilería: Julia Bayless.

Esta sencilla sopa de frijoles negros toma solo 20 minutos de principio a fin, lo que la hace perfecta para las noches ocupadas entre semana cuando deseas algo satisfactorio sin pasar horas en la cocina. Los frijoles negros enlatados ayudan a acelerar el proceso, y el condimento para tacos y los tomates asados ​​al fuego ayudan a crear un sabor rico y sabroso en solo minutos. El queso crema derretido al final le da a esta sopa una textura sedosa. Combínalo con tortillas calientes o pan crujiente para una comida sencilla y reconfortante.

Sartén con queso feta al horno, tomate y frijoles blancos

Fotógrafo: Brittney Cottrell, Estilista de comida: Marianne Williams, Estilista de utilería: Josh Hoggle

Esta sartén al horno con queso feta, tomate y frijoles blancos es el plato perfecto para acompañar tu pan integral tostado favorito. Los jugosos tomates cherry estallan mientras se asan, mezclándose con frijoles blancos cremosos para crear una base sabrosa. Se colocan trozos gruesos de queso feta en la sartén y se hornean hasta que estén tibios y suaves. El resultado es una mezcla sabrosa y cremosa con picantes bocados de queso feta en cada bocado.

Pasta horneada cremosa con tomates secados al sol y col rizada

Fotógrafo: Morgan Hunt Ward, estilista de utilería: Phoebe Hauser, estilista de comida: Emily Nabors Hall.

Esta pasta horneada es un plato acogedor y lleno de sabor que convierte ingredientes simples en una comida satisfactoria. El rotini integral y la col rizada tierna se mezclan con una salsa cremosa y ligeramente especiada con tomates secados al sol y ajo, y luego se hornean hasta obtener una perfección burbujeante con una pizca de mozzarella encima. Es una cena nutritiva y familiar que es bastante fácil para los días de semana pero lo suficientemente impresionante para los invitados.

Quiche de frijoles negros y pimienta

Fotógrafo: Jen Causey, estilista de alimentos: Emily Nabors Hall, estilista de utilería: Julia Bayless.

Este quiche de frijoles negros con queso pepper Jack es perfecto para un brunch o una cena ligera. El relleno cremoso de huevo está lleno de frijoles negros ricos en fibra, pimientos dulces y queso Jack con pimiento picante para darle un toque sabroso. Si desea controlar el calor, puede usar queso Monterey Jack en su lugar. Sírvelo con una simple ensalada verde o salsa fresca como acompañamiento.

Pasta de maíz con mantequilla integral

Fotógrafo: Robby Lozano, estilista de comida: Jasmine Smith, estilista de utilería: Abby Armstrong.

Esta pasta de maíz con mantequilla integral es perfecta para las cenas de finales de verano, cuando el maíz está en su apogeo. La mantequilla se cocina hasta que esté dorada y fragante, luego se mezcla con granos de maíz salteados, ajo, chalotas y un chorrito de agua para pasta para crear una salsa sedosa. La pasta integral absorbe todo ese sabor a mantequilla y una pizca de parmesano agrega profundidad. La albahaca fresca aporta un toque de brillo, pero otra hierba fresca como el cebollino o el perejil también funcionarán bien.

Berenjenas Asadas A La Parmesana

Fotógrafo: Victor Protasio, estilista de comida: Chelsea Zimmer, estilista de utilería: Hannah Grennwood.

Esta berenjena a la parmesana es una versión reconfortante del clásico plato italiano que es sencilla de preparar. Rebanadas de berenjena cubiertas con salsa marinara y quesos mozzarella y parmesano derretidos. Este método omite el paso de freír, lo que lo hace más ligero sin sacrificar el sabor. Es perfecto como plato principal vegetariano y combina bien con pasta, pan crujiente o una ensalada verde crujiente.

Tazones para tacos de frijoles negros sin cocinar

Fotógrafo: Jacob Fox, estilista de comida: Sammy Mila, estilista de utilería: Joseph Wanek.

Estos taco de frijoles negros con crema de lima son una comida refrescante sin cocinar que es perfecta para los días ocupados. Incluyen abundantes frijoles negros, verduras y aderezos picantes sobre repollo crujiente y lechuga. La crema de lima agrega un acabado picante y cremoso que une todos los sabores. Disfrute de estos sencillos tazones con los ingredientes sugeridos a continuación o personalícelos con sus favoritos.

Cásate conmigo quiche

Fotógrafo: Robby Lozano; Estilista gastronómico: Julian Hensarling; Estilista de utilería: Josh Hoggle

¡Este sabroso plato, inspirado en el querido Marry Me Chicken, presenta los mismos deliciosos ingredientes en forma de quiche sin corteza! Los tomates secados al sol aportan una dulzura profunda y picante que combina maravillosamente con el cremoso queso de cabra y las espinacas. Ya sea que se sirva para el brunch, el almuerzo o una cena acogedora con una ensalada como acompañamiento, Marry Me Quiche seguramente conquistará corazones con su sabor reconfortante y atrevido.

Pasta al horno y verduras de primavera

Fotógrafo: Jen Causey, Estilista de comida: Julian Hensarling, Estilista de utilería: Lydia Purcell

Este horneado de pasta con verduras de primavera es un plato reconfortante que celebra los sabores frescos de la temporada. La pasta integral agrega un impulso de fibra, mientras que los guisantes, los espárragos tiernos y las espinacas tiernas agregan color y sabor. Una mezcla cremosa de mozzarella, ricotta y parmesano se derrite en cada bocado. Este horneado de pasta primaveral es saludable, sabroso y fácil de preparar, perfecto para una cena entre semana o una reunión de primavera.

Sopa de verduras y queso feta al horno

Fotógrafo: Jen Causey, Estilista de comida: Julian Hensarling, Estilista de utilería: Lydia Purcell

Esta sopa de verduras y queso feta al horno es un plato cremoso y sabroso que resalta lo mejor de los productos de temporada de la primavera. Aquí se presentan guisantes frescos, que tienen un sabor dulce y vibrante; búsquelos en bolsas en el pasillo de frutas y verduras para agilizar la preparación. El queso feta horneado, asado hasta que esté suave, se derrite en la sopa, creando un contraste rico y picante con las verduras frescas. Servida con pan crujiente, esta sopa es una manera perfecta de disfrutar los sabores frescos y brillantes de la primavera.

Champiñones Portobello Rellenos De Fajita

Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de utilería: Claire Spollen, estilista de comida: Chelsea Zimmer

¡Estos champiñones portobello rellenos de fajita son la combinación que estabas esperando! Este sabroso plato vegetariano rellena las tapas de champiñones portobello asados ​​con verduras estilo fajita y frijoles negros, dándoles un impulso de fibra y proteínas. Complete con queso derretido y yogur estilo griego para una cena satisfactoria.

Sartén para enchiladas rica en proteínas

Fotógrafo: Morgan Hunt Glaze, estilista de utilería: Claire Spollen, estilista de comida: Chelsea Zimmer

Esta sartén de enchiladas de frijoles negros y tofu es una comida en una sola sartén repleta de proteínas de origen vegetal. El tofu desmenuzado absorbe la salsa, mientras que las tortillas de maíz se ablandan para obtener un relleno rico y satisfactorio. Los frijoles negros proporcionan proteínas y fibra, y una pizca de queso encima agrega un sabor derretido a cada bocado. Rápida y nutritiva, esta comida sartén es perfecta para su próxima cena entre semana.

Cásate conmigo lentejas

Fotógrafo: Jen Causey, Estilista de comida: Chelsea Zimmer, Estilista de utilería: Claire Spollen

Esta receta de Marry Me Lentils es una versión a base de plantas del clásico Marry Me Chicken, que incluye lentejas tiernas cocidas a fuego lento en una salsa cremosa de tomates secados al sol y ajo. Repleto de proteínas y fibra, este plato ofrece una textura rica y reconfortante utilizando lentejas en lugar de pollo. Nos encanta empapar la salsa con pan integral tostado, pero siéntete libre de acompañarla con arroz integral, quinua o pasta integral.